مقرر كيمياء تحليل مكونات الغذاء لطلاب جامعة الطائف ( تم تحديث المنهج )

(0 التقييمات)

حول هذه الدورة

مقرر كيمياء تحليل مكونات الغذاء لطلاب جامعة الطائف ( تم تحديث المنهج )

التقنيات التحليلية الكمية والنوعية: دراسة وفهم مجموعة من التقنيات المستخدمة لتحديد تراكيز المركبات الكيميائية في عينات مختلفة. تشمل هذه التقنيات التحليل الكمي والنوعي باستخدام ، التحليل الكهربائي، والطرق الكروماتوغرافية.

التحليل الكيميائي الكميائي: دراسة أسس التحليل الكيميائي والمفاهيم المرتبطة بالتفاعلات الكيميائية المستخدمة لتحديد تراكيز المركبات. يشمل هذا الجانب تحليل الحمض والقاعدة، والتعقيدات الكيميائية، والترسيب.

الفصل الأول : مقدمة في الكيمياء التحليلية ( مجانا )

7 أقسام

1 1 مقدمة في الكيمياء التحليلية

1 2 التحليل النوعي أو الوصفي

1 3 التحليل الكيميائي الكمي

1 4 طرق التحليل الآلي

1 5 الفرق بين مفهوم الضبط والدقة

1 6 أنواع الأخطاء في القياسات ومصادرها

1 7 ملخص المحاضرة

الفصل الحادي عشر : الفحوصات الكيميائية في الأغذية

5 أقسام

11 1 أهمية كيمياء تحليل الغذاء والفحوصات الكيميائية

11 2 تقدير الرطوبة في الأغذية

11 3 تقدير الرماد في الأغذية

11 5 تقدير الكربوهيدرات في الأغذية

11 6 تقدير النيتروجين والبروتين في الأغذية

الفصل العاشر : التحليل الكيميائي لمكونات الغذاء

4 أقسام

10 1 مكونات الغذاء وأهمية الماء

10 2 السكريات وأنواعها

10 3 البروتينات والدهونات

10 4 الفيتامينات والعناصر المعدنية

الفصل التاسع : مصطلحات علم كيمياء وتحليل الغذاء

7 أقسام

9 1 مقدمة في علم كيمياء وتحليل الغذاء

9 2 العناصر الأساسية لدراسة كيمياء تحليل الغذاء

9 3 أولا معايير الجودة والأمان للأغذية

9 4 التفاعلات المؤثرة علي الغذاء

9 5 ثالثاً تأثير التفاعلات علي جودة الغذا

9 6 رابعاً الظروف أثناء تخزين وصناعة الغذاء

الفصل الثامن : التحليل الوزني

5 أقسام

8 1 طرق التحليل الوزني

8 2 مميزات وعيوب التحليل الوزني

8 3 خطوات التحليل الوزني

8 4 المعامل الوزني Gram Factor

8 5 مسائل محلولة علي التحليل الوزني

الفصل السابع : معايرات تتضمن تكوين مركب معقد

4 أقسام

7 1 الرابطة بين الفلز والمعقد ML

7 2 أنواع العوامل المعقدة Ligand types compressed

7 3 أدلة معايرة المركبات المعقدة

7 4عوامل الحجب واللاحجب

الفصل السادس : تفاعلات الأكسدة والإختزال

6 أقسام

6 1 مفهوم الأكسدة والإختزال

6 2 العامل المؤكسد والعامل المختزل

6 3 الوزن المكافئ وأدلة تفاعلات الترسيب

6 4 الأكسدة بواسطة برمنجنات البوتاسيوم

6 5 الأكسدة بواسطة ثنائي الكرومات

6 6 المعايرة اليودية Iodometry

الفصل الخامس : معايرات الترسيب

4 أقسام

5 1 معايرات الترسيب

5 2 الوزن المكافئ لمعايرات الترسيب

5 3 إتزان الذائبية وحاصل الإذابة ksp

5 4 طرق تحديد نقطة نهاية تفاعل الترسيب

الفصل الرابع : منحنيات المعايرة وتفسيراتها

8 أقسام

4 1 معايرة حمض قوي مع قاعدة قوية

4 2 معايرة حمض قوي مع قاعدة ضعيفة

4 3 معايرة حمض ضعيف مع قاعدة قوية

4 4 معايرة حمض ضعيف مع قاعدة ضعيفة

4 5 منحنيات المعايرة المعقدة جزء 1

4 6 منحنيات المعايرة المعقدة جزء 2

4 7 نظرية أوستوالد وإختيار الدليل المناسب

4 8 أهمية منحنيات معايرة التحليل الحجمي

الفصل الثالث : بعض المصطلحات المستخدمة في التحليل الحجمي

7 أقسام

3 1 المحاليل القياسية وأنواعها

3 2 المعايرة وأنواعها

3 3 الفرق بين نقطة التكافؤ ونقطة نهاية التفاعل

3 4 أدلة التعادل ومعايرة الحمض والقاعدة

3 5 أخطاء المعايرة وشروط التحليل الحجمي

3 7 نظريات تعريف الحمض والقاعدة

3 8 المحاليل الإلكتروليتية وأنواعها

الفصل الثاني : وحدات التركيز و طرق التعبير عن التركيز

9 أقسام

2 1 وحدات التركيز

2 2 المولارية ومسائل مجابه عليها

2 3 المولالية والكسر المولي

2 4 العيارية ومسائل مجابة عليها

2 5 النسب المئوية وطرق حساباتها

2 6 جزء من المليون ppm

2 7 جزء من البليون ppb

2 8 جزء من التريليون ppt

2 9 معادلة التخفيف للمحاليل المركزه

الفصل الثاني عشر : طرق اخذ العينات

5 أقسام

12 1طرق أخذ العينات

12 2 الأمور الواجب مراعاتها عند أخذ العينة

12 3 إعداد العينة وتجهيزها للتحليل الكيميائي

12 4 حفظ العينة والتغييرات التي تحدث لها

12 5 الشروط الواجب مراعاتها أثناء وبعد أخذ

التعليقات (0)

مقرر كيمياء تحليل مكونات الغذاء لطلاب جامعة الطائف ( تم تحديث المنهج )

حول هذه الدورة

مقرر كيمياء تحليل مكونات الغذاء لطلاب جامعة الطائف ( تم تحديث المنهج )

التعليقات (0)

التعليقات (0)

محاضر كيميائي / إسلام العوضي

تقرير الدورة

شارك

شراء بالنقاط